...

Блог

Как встречают Новруз в Азербайджане
20.03.2018

Новруз – один из самых светлых и вкусных азербайджанских праздников. Он отмечается в день весеннего равноденствия и символизирует обновление природы и начало новой жизни. Это один из самых долгожданных дней в Азербайджане, который любят как взрослые, так и дети.

В этот праздник город кардинально преображается: появляется иллюминация и улицы буквально утопают в блеске фонарей и гирлянд.

Обычаи

1

В момент наступления Новруза по народному обычаю необходимо было выйти из дома во двор, или, стоя перед открытым окном, задумать желание. Этот обычай существует и поныне.

До наших дней также сохранился обычай разжигать ритуальные костры, зажигать факелы и свечи, красить яйца (символизирующие зарождение новой жизни), проращивать зёрна пшеницы или ячменя и ставить их на праздничный стол вместе с различными сладостями.

Праздничные угощения

3

На столе — праздничный поднос (хонча), посреди него — тарелочка с проросшей пшеницей, свечи — по одной на каждого члена семьи, ярко раскрашенные яйца (которые, кстати, напоминают пасхальные крашенки), сладости (шекер-бура, пахлава, шекер-чурек).

По традиции, на праздничном столе должно быть семь блюд, названия которых начинаются на букву «с», например: семелек (блюдо из побегов пшеницы), себзи (зелень петрушки), суджук (застывшая патока с ореховой начинкой).

Этот солнечный и самый весенний праздник – одно из самых важных событий в Азербайджане! Станьте частью самого красивого и древнего праздника в 2019 году с BTL Azerbaijan!

BTL Azerbaijan приглашает в гастрономический тур
28.02.2018

Согласно подсчётам, азербайджанская кухня предлагает как минимум две тысячи самодостаточных блюд. К еде здесь относятся с трепетом и нескрываемым уважением и даже говорят не «пришли поесть», а «еда пришла».

Традиционный азербайджанский завтрак состоит из тандырных лепёшек, домашнего масла, сыра, сливок, меда и глазуньи с помидорами. А особенное блюдо под названием пити можно попробовать в Шеки — небольшом городке, расположившимся в предгорьях Большого Кавказа. Это национальный суп из баранины (грудинки), который готовится в глиняной закрытой посуде в духовке. Сюда также добавляют картофель, томаты, горчицу и специи.

444036_original

Азербайджанская кухня немыслима без плова. Шекинский плов – это рассыпчатый рис, жареное мясо, сухофрукты и газмаг (жаренное до золотистой корочки тесто).

4-2

Обязательно попробуйте блюдо под названием «гюрза». Это тесто, закрученное косичкой , и с начинкой из фарша со специями.

396_105

Гёйчай считается центром гранатоводчества страны. Здесь проводится праздник или день граната, короля фруктов, который испокон веков является источником дохода местных жителей. Азербайджан считается единственной страной, где растут все сорта граната. Так, 4 тысячи гектаров в Гёйчайском районе гранатовых садов ежегодно дают около 30 тысяч тонн. Не странно, что сюда съезжаются тысячи туристов! Ведь это прекрасная возможность продегустировать гранатовые соки и попробовать варенья из различных сортов.

4-1

Главным блюдом здесь также являются кутабы (местные пирожки с мясом). Особенность азербайджанской кухни – это сочетание мяса не с овощами, а с фруктами. А восточное влияние добавило еще один важный аспект – использования пряностей и специй, наиболее популярные — это фенхель, базилик, шафран и кориандр.

DSC_0587

 

В гастрономическом туре в Азербайджан можно и нужно попробовать бесподобную долму: рис с мясом и луком, завернутый в свежие или маринованные виноградные листья.

yarpag_dolmasi

Местная халва очень популярна в Азербайджане. Побывать в Азербайджане (в частности, в Шеки) и не попробовать халву — непростительная ошибка. Её готовят из рисовой муки (рисовой пудры), орехов и сахарно-медового сиропа. Невероятно вкусно! Сладкая халва, ароматный чай в грушевидных традиционных стаканах и кальян-идеальное завершение дня! А если Вы захотите освоить древний рецепт приготовления халвы, мы организуем для Вам мастер-класс!

Oriental sweets: baklava with poppy and nuts and a honeycomb.

Среди напитков очень интересны шербеты из фруктового и ягодного сока. В Азербайджане любят молочные напитки, такие, как айран и булама. Для легкого усвоения жирной пищи на стол подают необычный напиток из смеси меда и уксуса – его стоит пробовать после сытного ужина! А чаепитие у них превратилось в особый ритуал.

thunter.ru-gastronomicheskie-turi-vkusnoe-znakomstvo-s-baku-2

 

Отправьтесь в незабываемый гастрономический тур в Азербайджан с BTL Azerbaijan!

Топ-5 необычных мест, которые стоит увидеть в Азербайджане
26.01.2018

Если Вы уже были на Девичьей башне, видели Центр Гейдара Алиева и не знаете, куда бы отправиться дальше, устройте тур по самым необычным и уникальным местам Азербайджана. Как правило, здесь нет толп туристов, поэтому Ваше путешествие не только позволит увидеть страну совершенно в другом свете, но и станет поистине особенным и необыкновенным. Подробнее

Как перестать прокрастинировать
18.10.2017

«Не стоит откладывать на завтра то, что можно отложить на послезавтра», — как часто вы следовали этой фразе? Часто? Очень часто? Может пришло время прекратить прокрастинировать?

Подробнее

Архив
Архив
New title
Предложить тему
facebook large
…

С нами можно связаться

Контактная информация

Baku
Demirchi Tower, 21 floor, 37 Khojali, Azerbaijan

tel.: +994 12 404 75 58
mob.: +994 55 225 53 73

e-mail:  direct@btl-company.com

Мы в социальных сетях:

Contact form in footer RU